En bref. Pas de façon fiable. Le jeûne intermittent peut modifier certains résultats chez certaines personnes, mais les études ne montrent pas qu’il fasse systématiquement baisser le LDL ou le cholestérol total. Le résultat dépend du protocole, de l’alimentation, de la durée et de la situation de départ. Si votre bilan est anormal, le jeûne ne remplace ni le suivi médical ni un traitement prescrit.
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Ce que les études permettent de dire
Le « cholestérol » ne correspond pas à un seul chiffre. Un bilan lipidique mesure notamment le LDL, le HDL, le cholestérol total, le non-HDL et les triglycérides. Ces marqueurs ne réagissent pas nécessairement de la même manière à un changement d’horaires de repas.
Une méta-analyse publiée en 2025, portant sur des essais randomisés du jeûne 16:8, n’a pas trouvé de différence nette entre ce protocole et les régimes témoins pour le LDL, les triglycérides ou le cholestérol total. Les auteurs jugent toutefois les données très incertaines pour plusieurs de ces résultats. Les améliorations observées dans certains sous-groupes — par exemple dans des études menées uniquement chez des hommes — ne permettent pas de prédire ce qui se passera pour une personne donnée. [1]
Une autre synthèse de 2025 comparant plusieurs stratégies de jeûne a relevé des différences entre protocoles, notamment entre le jeûne un jour sur deux et l’alimentation limitée dans le temps. Cela ne signifie pas que toutes les formes de jeûne réduisent le cholestérol, ni qu’un protocole particulier constitue un traitement. Les essais disponibles ne répondent pas à toutes les questions sur les effets à long terme et les événements cardiovasculaires. [2]
| Marqueur | Ce qu’il faut retenir |
|---|---|
| LDL-cholestérol | Le jeûne intermittent ne garantit pas sa baisse. C’est un marqueur important à interpréter avec votre risque cardiovasculaire. |
| HDL-cholestérol | Les résultats peuvent varier ; une variation isolée ne résume pas le risque cardiovasculaire. |
| Triglycérides | Ils peuvent évoluer différemment du LDL. Une tendance dans un groupe d’étude ne prédit pas votre résultat individuel. |
| Cholestérol total et non-HDL | À lire dans le bilan complet, avec les autres facteurs de risque et les objectifs fixés pour votre situation. |
Pourquoi les résultats peuvent-ils varier ?
Le jeûne change d’abord le moment où vous mangez. Il ne détermine pas à lui seul la composition des repas, l’apport énergétique, l’évolution du poids ni les autres habitudes qui influencent les résultats. Les études diffèrent aussi par le type de jeûne, leur durée, les participants et le groupe auquel le jeûne est comparé.
Ainsi, deux personnes qui suivent une fenêtre alimentaire semblable peuvent avoir des résultats différents. Une amélioration dans une étude ne permet pas de conclure que le même changement se produira chez vous, et une baisse du poids ne signifie pas automatiquement que chaque marqueur lipidique a baissé.
Que faire si votre cholestérol est élevé ?
Commencez par examiner le bilan avec un professionnel de santé. Les valeurs cibles du LDL et des triglycérides varient selon le profil et le risque cardiovasculaire de chacun ; un résultat ne s’interprète donc pas isolément. En France, le diagnostic repose sur une prise de sang et le suivi peut comporter des bilans de contrôle. [3]
La prise en charge peut associer des changements de mode de vie et, lorsque cela est nécessaire, des médicaments. Le jeûne intermittent n’est pas une raison pour retarder une consultation, modifier seul un traitement ou remplacer un médicament prescrit. [4]
Si vous envisagez de jeûner, demandez conseil à votre médecin ou à votre pharmacien lorsque vous avez une maladie chronique ou prenez des médicaments. Les horaires des repas et des traitements ne doivent pas être modifiés sans avis adapté à votre situation. Pour un bilan sanguin, suivez les consignes du laboratoire et du professionnel qui l’a prescrit : le jeûne quotidien pratiqué pour organiser ses repas n’est pas une consigne de préparation à un examen.
En pratique
- Ne choisissez pas un protocole de jeûne dans le seul but de faire baisser votre LDL.
- Si vous le pratiquez pour une autre raison, observez votre état général et gardez les rendez-vous et bilans recommandés.
- Discutez des résultats avec un professionnel, qui pourra les replacer dans votre contexte et vous proposer un suivi approprié.
- Ne commencez, n’arrêtez et ne modifiez pas un traitement hypolipémiant en fonction de votre fenêtre alimentaire.
FAQ
Le jeûne intermittent peut-il augmenter le LDL ?
Les effets varient selon les études et les personnes. Certaines analyses ne trouvent pas de baisse nette du LDL avec le jeûne 16:8, et d’autres comparent différemment les protocoles. Il est donc préférable de suivre votre bilan plutôt que de supposer que le LDL va forcément baisser ou augmenter. [1][2]
Le 16:8 est-il recommandé pour réduire le cholestérol ?
Les données disponibles ne permettent pas de recommander le 16:8 comme traitement du cholestérol. Il peut convenir à certaines personnes pour organiser leurs repas, mais son effet sur les lipides n’est pas garanti. En cas de bilan anormal, demandez conseil à un professionnel de santé.
Dois-je jeûner avant une prise de sang pour le cholestérol ?
Suivez les consignes données pour votre analyse par le laboratoire ou le professionnel qui l’a prescrite. Ne transposez pas automatiquement votre routine de jeûne intermittent aux conditions de préparation d’un examen.
Avis médical
Cet article fournit des informations générales et ne remplace pas un avis médical personnalisé. Si votre bilan lipidique est anormal, si vous avez une maladie cardiovasculaire ou chronique, si vous prenez un traitement, ou si vous avez des questions sur le jeûne, parlez-en à un professionnel de santé. Ne modifiez pas un traitement prescrit sans son avis.
Références
- Dai S. et al. « Effect of 8-Hour Time-Restricted Eating (16/8 TRE) on Glucose Metabolism and Lipid Profile in Adults: A Systematic Review and Meta-Analysis ». Nutrition Reviews, 2025 https://
doi .org/ 10 .1093/ nutrit/ nuaf206 - Semnani-Azad Z. et al. « Intermittent fasting strategies and their effects on body weight and other cardiometabolic risk factors: systematic review and network meta-analysis of randomised clinical trials ». The BMJ, 2025;389:e082007 https://
www .bmj .com/ content/ 389/ bmj-2024-082007 - Assurance Maladie (ameli.fr). « Cholestérol et/ou triglycérides élevés : diagnostic et surveillance » https://
www .ameli .fr/ assure/ sante/ themes/ trop-cholesterol-triglycerides-dans-sang-dyslipidemie/ diagnostic-surveillance - Assurance Maladie (ameli.fr). « Cholestérol et/ou triglycérides élevés : quel traitement ? » https://
www .ameli .fr/ assure/ sante/ themes/ trop-cholesterol-triglycerides-dans-sang-dyslipidemie/ traitement