Oui. Le café Bulletproof est un café mélangé avec du beurre et de l'huile MCT, qui ajoute environ 200 à 450 calories par tasse, ce qui met fin à un jeûne propre et sans calories. Il s’adapte à votre fenêtre de repas, pas à votre fenêtre de jeûne. Certains adeptes du céto et du « jeûne gras » en boivent encore parce qu’il maintient les glucides à un faible niveau, mais c’est un objectif différent d’un vrai jeûne.
Points clés à retenir
- Le café pare-balles brise un jeûne propre. Le beurre et l’huile MCT sont des matières grasses presque pures, et les matières grasses contiennent environ 9 calories par gramme, soit plus du double des calories contenues dans les glucides ou les protéines. [3]
- Une tasse typique ajoute environ 200 à 450 calories, selon la quantité de beurre et d'huile que vous utilisez. Il s’agit d’un petit repas, pas d’une boisson à jeun. [3]
- Le jeûne fonctionne en gardant la fenêtre de jeûne exempte de calories ; les choix habituels pendant un jeûne sont l'eau, le café noir et le thé nature. [1]
- Les adeptes du céto et du « jeûne des graisses » l'autorisent parfois parce que la graisse déplace à peine l'insuline, mais une faible teneur en insuline n'est pas la même chose qu'une alimentation sans calories. Si votre objectif est un jeûne pur ou strict, il n’est pas admissible.
- Le café Bulletproof n’est pas une boisson santé obligatoire ou éprouvée. Il est riche en graisses saturées, et une trop grande quantité de graisses saturées peut augmenter le cholestérol LDL (« mauvais ») chez certaines personnes. [2]
- Si vous surveillez votre taux de cholestérol, souffrez d'une maladie cardiaque ou prenez des médicaments, soyez prudent avec le beurre et l'huile MCT quotidiens et parlez-en à un clinicien. [2]
- GoFasting peut vous aider à enregistrer votre fenêtre de jeûne, votre apport calorique, votre consommation d'eau, votre poids et vos pas ; si vous buvez du café pare-balles, enregistrez-le comme consommation. Séparément, remarquez votre propre énergie et votre faim.
Le café pare-balles rompt-il le jeûne ?
Oui. Si votre objectif est une période de jeûne propre et sans calories, le café pare-balles rompt le jeûne, car le beurre et l'huile MCT ajoutent un nombre important de calories. [3] Le jeûne intermittent fonctionne en séparant une fenêtre de repas d'une fenêtre de jeûne, et pendant le jeûne, les conseils habituels sont l'eau et les boissons sans calories telles que le café noir ou le thé nature. [1]
La réponse honnête n’est donc pas « cela dépend de la personne à qui vous posez la question ». Pour un vrai jeûne, ajouter du gras au café met fin au jeûne. La question la plus utile est ce que tu veux que le jeûne fasse et quelle est la place du café dans votre journée. Pour la plupart des gens, le café pare-balles rentre dans la fenêtre de repas, pas dans la fenêtre de jeûne.
Qu'est-ce que le café pare-balles et pourquoi ce n'est pas une boisson à jeun
Le café Bulletproof, popularisé par Dave Asprey, mélange du café infusé avec du beurre nourri à l'herbe et de l'huile MCT (triglycéride à chaîne moyenne) dans une boisson riche en graisses et faible en glucides. Il est commercialisé comme substitut du petit-déjeuner, principalement pour les personnes suivant un régime cétogène, car la graisse est censée fournir une énergie constante et l'huile MCT est rapidement convertie en carburant.
Rien de tout cela ne change le calcul des calories. Le café noir nature est essentiellement sans calories, c’est pourquoi il s’agit d’une boisson standard à jeun. [1] Au moment où vous mélangez une cuillère à soupe ou deux de beurre et une cuillère à soupe d’huile MCT, vous avez ajouté l’équivalent d’un petit repas en calories. C’est autour de cette ligne qu’un jeûne propre est construit.
Pourquoi le café pare-balles brise un jeûne propre
Un jeûne est défini par l’absence de calories et non par l’absence de glucides. La graisse est le nutriment le plus dense en calories : elle fournit environ 9 calories par gramme, soit plus du double des 4 calories par gramme environ en glucides ou en protéines. [3] Le beurre et l’huile MCT sont presque entièrement gras.
Une seule cuillère à soupe de beurre ou d’huile représente déjà environ 100 calories. Une recette pare-balles courante utilise une à deux cuillères à soupe de beurre et environ une cuillère à soupe d'huile MCT, ce qui représente une tasse d'environ 200 à 450 calories. [3] Que vous appeliez cela « petit-déjeuner » ou « café », votre corps absorbe de l'énergie, donc un jeûne propre est terminé.
C’est pourquoi le café pare-balles fait partie du côté repas de votre emploi du temps. Ce n’est pas une manière de prolonger un jeûne ; c'est une façon de commencer à manger avec une boisson riche en graisses.
Café pare-balles et jeûne : un guide de décision rapide
| Situation | Du café pare-balles pendant le jeûne ? | Mieux vaut bouger | Pourquoi |
|---|---|---|---|
| Rapide propre et sans calories | Non | Eau, café noir, thé nature | Le beurre et l’huile MCT ajoutent des calories et mettent fin au jeûne. [1][3] |
| Jeûne strict pour la gestion du poids | Non | Gardez le jeûne propre ; économiser les graisses pour les repas | Ces calories comptent dans votre apport quotidien. [3] |
| Je mange une fenêtre, je veux un café gras | Oui, dans la fenêtre | Traitez-le comme faisant partie d'un repas et comptez-le | C'est de la nourriture, alors prévoyez les calories. [3] |
| Objectif Keto ou « jeûne gras » | Seulement si tu l'acceptes, ce n'est pas un vrai jeûne | Décidez quel objectif vous souhaitez réellement | Un faible taux d'insuline n'est pas la même chose que zéro calorie. |
| Surveiller son taux de cholestérol ou prendre des médicaments pour le cœur | Soyez prudent | Limitez quotidiennement le beurre et le MCT ; demande à un clinicien | Une teneur élevée en graisses saturées peut augmenter le LDL chez certaines personnes. [2] |
« Mais les adeptes du céto disent que cela ne rompra pas votre jeûne »
Vous verrez l’affirmation selon laquelle le café pare-balles ne rompt pas le jeûne parce que la graisse augmente à peine l’insuline. Cela mérite une réponse honnête plutôt qu’un oui ou un non.
Il est vrai que les graisses provoquent peu de réponse insulinique, donc si votre seul objectif est de rester en cétose ou de ressentir une faim atténuée, un café gras interfère moins qu'une boisson sucrée. C’est la logique derrière le « gros jeûne ». Mais maintenir un faible niveau d’insuline est un objectif différent d’un jeûne sans calories. Le café Bulletproof fournit toujours 200 à 450 calories, il ne répond donc pas à la définition d'un jeûne propre ou strict, et les avantages qui dépendent d'un véritable état de jeûne sont réduits une fois que vous ajoutez ce carburant. [3]
En bref : si votre objectif est une énergie faible en glucides, le café pare-balles peut y répondre. Si votre objectif est un véritable jeûne, ce n’est pas le cas. Il est juste de choisir un café riche en matières grasses, mais il n'est pas correct d'appeler la fenêtre rapidement après.
De meilleurs choix pour la fenêtre de jeûne
Si vous souhaitez garder le fast clean tout en prenant du café, les options fiables sont simples.
- Le café noir, sans rien ajouté, reste essentiellement sans calories et constitue une boisson standard à jeun. [1]
- Thé nature, chaud ou glacé, sans lait, ni sucre, ni huile. [1]
- De l'eau, plate ou gazeuse, qui aide également à lutter contre la faim entre les repas.
Conservez le beurre et l'huile MCT pour votre fenêtre de repas, où un café gras peut faire partie d'un repas planifié au lieu d'une pause dans le jeûne.
Comment GoFasting peut vous aider à rester informé
La décision de prendre un café à toute épreuve devient plus facile lorsque votre limite de jeûne et votre consommation sont toutes deux visibles. GoFasting peut vous aider à enregistrer votre fenêtre de jeûne, votre apport calorique, votre consommation d'eau, votre poids et vos pas, afin qu'un café riche en graisses apparaisse comme un apport plutôt que de passer inaperçu. Si vous en buvez, enregistrez-le dans votre fenêtre de repas et laissez-le compter dans la journée. Séparément, faites attention à votre propre énergie, à votre faim et à la question de savoir si la routine vous semble toujours durable.
Gardez le fast clean, puis décidez ce qui vous convient
Utilisez GoFasting pour suivre les bases, puis jugez si un café gras a sa place dans votre fenêtre ou dans votre repas.
- Fenêtre de jeûne — Gardez du café pare-balles dans la fenêtre du repas.
- Calories — Enregistrez la boisson comme consommation, et non comme « gratuite ».
- Eau — Suivez l'hydratation pendant le jeûne.
- Poids et marches — Examinez les tendances, pas un seul matin.
Quand devriez-vous être prudent avec le café pare-balles ou demander d’abord à un clinicien ?
⚠️ Le café Bulletproof est riche en graisses saturées. Manger trop de graisses saturées peut augmenter le cholestérol LDL (« mauvais »), ce qui augmente le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Si vous avez un taux de cholestérol élevé ou une maladie cardiaque, si vous prenez des médicaments contre le cholestérol ou pour le cœur, si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, ou si vous avez un problème digestif, ne faites pas de café pare-balles quotidien une routine sans en parler d'abord à un clinicien. [2]
Deux points comptent le plus ici. Premièrement, il s’agit d’un choix de santé, pas d’une exigence de santé : le café pare-balles n’est pas une boisson éprouvée ou nécessaire, et le sauter ne vous coûte rien sur le plan nutritionnel. Deuxièmement, les graisses saturées s’accumulent. L'American Heart Association suggère de limiter les graisses saturées à environ 6 % des calories quotidiennes, et le beurre et les huiles de source tropicale sont désignées comme sources de graisses saturées. [2] Une tasse quotidienne à base de beurre et d'huile MCT peut utiliser une grande partie de cette limite avant d'avoir mangé autre chose. Si vous surveillez votre taux de cholestérol, le plus sûr est de limiter la fréquence à laquelle vous en buvez et de l'augmenter avec votre clinicien. [2]
FAQ
L'ajout de beurre au café interrompt-il le jeûne ?
Oui, pour un jeûne propre. Le beurre est une matière grasse presque pure, et la graisse contient environ 9 calories par gramme, donc même une cuillère à soupe ajoute suffisamment de calories pour mettre fin à un jeûne sans calories. Gardez-le pour votre fenêtre de repas. [3]
L'huile MCT dans le café rompt-elle le jeûne ?
Oui, si votre objectif est un jeûne strict et sans calories. L'huile MCT est une graisse et fournit des calories, elle met donc fin à un jeûne propre même si elle affecte à peine l'insuline. Certains adeptes du céto l’acceptent, mais il s’agit d’un objectif faible en glucides, pas d’un véritable jeûne. [3]
Combien de calories contient le café pare-balles ?
Habituellement, environ 200 à 450 calories par tasse, selon la quantité de beurre et d'huile MCT que vous utilisez. Les graisses fournissent environ 9 calories par gramme, donc une boisson riche en graisses s'accumule rapidement. [3]
Le café pare-balles est-il sain ?
Il s’agit d’un choix personnel et non d’une boisson santé éprouvée. Il est riche en graisses saturées, et trop de graisses saturées peuvent augmenter le cholestérol LDL chez certaines personnes, ce n'est donc pas une option de jeûne « plus saine » que le café noir. [2]
Que puis-je boire pendant un jeûne à la place ?
L'eau, le café noir et le thé nature sont les choix standards sans calories qui permettent un nettoyage rapide. Ajoutez la graisse à un café dans votre fenêtre de repas si vous le souhaitez. [1]
Puis-je prendre un café pare-balles si je surveille mon taux de cholestérol ?
Soyez prudent. Parce qu'il est riche en graisses saturées, limitez la fréquence à laquelle vous en buvez et consultez un clinicien, surtout si vous avez un taux de cholestérol élevé, une maladie cardiaque ou si vous prenez des médicaments connexes. [2]
Avertissement médical : Cet article est uniquement destiné à des fins éducatives et ne constitue pas un avis médical. Parlez à un professionnel de la santé qualifié avant de prendre régulièrement du café pare-balles si vous souffrez d'un taux de cholestérol élevé, d'une maladie cardiaque ou d'un problème digestif, si vous prenez des médicaments, si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, ou si vous ne savez pas si le jeûne vous convient.
Références
- Johns Hopkins Medicine. Intermittent Fasting: What Is It, And How Does It Work? Accessed July 7, 2026 https://www.hopkinsmedicine.org/health/expert-qa/intermittent-fasting-what-is-it-and-how-does-it-work
- American Heart Association. Saturated Fats. Accessed July 7, 2026 https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/saturated-fats
- MedlinePlus, U.S. National Library of Medicine. Dietary fats explained. Accessed July 7, 2026 https://medlineplus.gov/ency/patientinstructions/000104.htm