可以。纯黑咖啡可以适用于许多间歇性禁食方案，因为它含有的能量非常少，也没有具有实际意义的碳水化合物、蛋白质或脂肪。加糖、牛奶、奶油、风味糖浆、胶原蛋白、蛋白粉、黄油或 MCT 油的咖啡则不同：这些添加物会提供热量或营养素，最好放在进食时段饮用。[1][2]
答案还取决于禁食的类型。黑咖啡可能适合日常的限时进食方案，但不适合严格的纯饮水禁食或医疗要求的禁食。咖啡因耐受性、睡眠、反流、焦虑、用药情况和怀孕状态也需要考虑。
要点
- 纯黑咖啡通常适合日常的间歇性禁食时段。
- 如果想保持严格禁食，加糖、牛奶、奶油、糖浆、胶原蛋白、蛋白粉、黄油或 MCT 油的咖啡应放在进食时段饮用。
- 零热量甜味剂属于灰色地带：它们可能适合灵活的热量控制方案，但对所有人来说都不是最稳妥的默认选择。
- 与下午或晚上的咖啡相比，早晨喝咖啡通常更容易兼顾睡眠。
- 咖啡可以让一些人觉得禁食时段更容易坚持，但它并不能保证减脂，也不是代谢方面的捷径。
- 如果咖啡导致心慌、心跳加快、反流、焦虑、睡眠变差、头晕或异常疲劳，请减少饮用量，或将咖啡移到进食时段。
本页内容
简短回答
对于大多数进行日常间歇性禁食的人来说，一份纯黑咖啡可以放在禁食时段饮用。滴滤黑咖啡、浓缩咖啡、美式咖啡和无糖冷萃都是实际可行的选择，前提是其中不含任何提供热量的添加物。[1][2]
当你加入牛奶、奶油、糖、蜂蜜、糖浆、蛋白粉、胶原蛋白、黄油、MCT 油或其他有实际热量的成分后，咖啡就应当归入进食时段饮品。“无糖”“生酮”或“零糖”标签本身并不能回答这个问题；请查看标签上的每份含量、热量、脂肪、碳水化合物、蛋白质和添加糖。[2]
如果你正在遵循医疗、实验室检查、手术或宗教禁食要求，请以该禁食要求的具体指示为准。不要用一般性的间歇性禁食建议取代这些指示。
间歇性禁食期间适合喝什么咖啡？
| 咖啡选择 | 是否适合严格禁食时段 | 实际提示 |
|---|---|---|
| 纯滴滤黑咖啡 | 通常适合 | 不加糖、牛奶、奶油或油 |
| 纯浓缩咖啡 | 通常适合 | 保持无糖 |
| 美式咖啡 | 通常适合 | 仅含浓缩咖啡和水 |
| 无糖冷萃咖啡 | 通常适合 | 瓶装版本要检查是否添加了糖或牛奶 |
| 加少量肉桂的咖啡 | 通常可灵活安排 | 避免加糖的香料混合物 |
| 加牛奶或奶油的咖啡 | 进食时段 | 会增加热量和营养素 |
| 加糖咖啡或拿铁 | 进食时段 | 会增加糖、牛奶或两者 |
| 蛋白质咖啡或胶原蛋白咖啡 | 进食时段 | 会增加蛋白质和热量 |
| 防弹咖啡风格的咖啡 | 若要保持严格禁食，应放在进食时段 | 黄油和 MCT 油会增加脂肪和热量 |
实际规则很简单：如果饮品是纯的、接近零热量，可能适合日常禁食方案。如果饮品含有较多热量，或让你把禁食时段当成吃零食的时间，就应将其放在进食时段饮用。有关禁食饮品的更全面比较，请参阅 间歇性禁食期间可以吃什么或喝什么？ 和 零卡饮料与间歇性断食.
哪些咖啡添加物会打破严格禁食？
牛奶、奶油和植物奶
牛奶和奶油会提供热量，也可能提供蛋白质、脂肪、碳水化合物或乳糖。加糖植物奶和风味奶精可能含有更多糖分。它们仍然可以纳入你的整体饮食计划，但不属于严格的无热量禁食时段。
糖、蜂蜜、枫糖浆和风味糖浆
以糖为基础的添加物会增加碳水化合物和热量。蜂蜜和枫糖浆并不会因为加工较少或听起来更天然就例外。风味糖浆和加糖咖啡饮品还会强化甜味，对于一些人来说，这可能让纯咖啡或下一餐变得不那么令人满足。
胶原蛋白和蛋白粉
胶原蛋白和蛋白粉会提供蛋白质和热量。它们可以用于进食时段的饮品，但不应被描述为适合严格禁食时段的咖啡。
黄油、MCT 油和防弹咖啡
黄油和 MCT 油会增加脂肪热量。防弹咖啡风格的饮品可能适合低碳水或生酮饮食模式，但它不同于纯黑咖啡，也不能保持传统的无热量禁食。
含酒精或瓶装咖啡饮品
如果含有热量、糖、牛奶、奶油或其他宏量营养素，酒精饮品、瓶装咖啡饮品、加糖冷萃和即饮拿铁都应视为进食时段饮品。
零热量甜味剂呢？
零热量甜味剂属于灰色地带，不能一概回答可以或不可以。有些甜味剂几乎不含热量或完全不含热量，但每个人的反应和实际影响可能不同。如果某种甜味剂会增加你的食欲，让你更经常想到食物，或导致进食时段开始后吃得过多，它就没有帮助你的方案。[5]
如果想遵循最严格的禁食规则，请选择纯咖啡。对于灵活的热量控制方案，有些人可能会选择零热量甜味剂，并观察它是帮助还是破坏了自己的坚持度。应将这种做法描述为灵活禁食，而不是把它等同于严格禁食。
咖啡有助于禁食或减脂吗？
对于一些人来说，咖啡可能让禁食时段更容易坚持，因为咖啡因可以提高警觉性，并可能暂时抑制食欲。咖啡因还可以在运动期间增加脂肪氧化，但这并不能证明咖啡能保证更快减脂，也不能弥补不合适的饮食模式。[4]
更有用的问题是：咖啡是否帮助你坚持均衡且可重复的日常方案。如果咖啡只是掩盖强烈饥饿，让你延长难以忍受的禁食，或导致之后吃得过多，那么它就在妨碍你的计划。
间歇性禁食仍然取决于整体饮食模式。在进食时段，要摄入足够的食物、蛋白质、富含纤维的植物性食物和液体。咖啡应该帮助你坚持方案，而不是取代正餐或成为忽视身体症状的方式。
禁食期间什么时候喝咖啡？
早晨喝咖啡通常是最简单的选择，因为它可以帮助保持清醒，同时距离睡觉还有较长时间。咖啡因会在体内持续发挥作用数小时，一项受控研究发现，在睡前或睡前数小时摄入 400 mg 咖啡因会干扰睡眠。[3]
没有必要把安全参考上限当作个人目标。欧洲食品安全局（EFSA）报告称，对于大多数健康且未怀孕的成年人，单次摄入不超过 200 mg、每日摄入不超过 400 mg 通常不会引发安全问题，但每个人的耐受性不同。[2]
如果你发现睡眠变浅、难以入睡、焦虑、心慌或第二天饥饿感增强，请将最后一杯咖啡提前。睡眠不足会让禁食计划更难重复坚持。
咖啡、禁食和运动
对一些人来说，咖啡和空腹运动可以结合，但这种组合并不一定更好。咖啡因可能增加运动期间的脂肪氧化，而更长时间的禁食或更高强度的锻炼也可能增加虚弱、发抖、头晕或恶心的风险。[4]
如果你已经能够耐受咖啡因和禁食，那么在中等强度散步或锻炼前喝一杯纯咖啡，可以作为个人尝试。先从少量开始，而不是直接采用运动表现所需的高剂量。不要用咖啡强撑头晕、胸痛、晕厥、异常疲劳或其他警示信号。有关更全面的安全建议，请参阅 什么时候该停止间歇性断食？警讯与应对方式.
禁食期间常见的咖啡误区
让禁食方案感觉困难的原因不一定是咖啡本身。请留意以下情况：
- 把黑咖啡变成一顿饭。 黄油、MCT 油、奶油、蛋白粉和胶原蛋白即使被宣传为“禁食咖啡”，仍会增加热量和营养素。
- 用咖啡因忽视身体症状。 咖啡不应被用来强撑头晕、发抖、昏厥感、恶心或异常虚弱。
- 在一天太晚的时候喝咖啡。 一个看似在纸面上成功的禁食时段，如果反复损害睡眠，可能并不适合你。
- 认为“无糖”就意味着没有影响。 查看完整标签，并留意甜味是否会增加食欲或导致之后吃得过多。
- 同时改变咖啡习惯和禁食时间。 如果你平时喝加奶咖啡，请将改变咖啡的方式与改变禁食时长分开测试，这样才能判断究竟是什么因素影响了你。
这些是排查问题的提示，并不是将某种食物或饮品一概归为好或坏的理由。
为期七天的咖啡与禁食简单测试
如果你想知道咖啡是否支持你的日常方案，请将测试控制在适度范围内：
- 第 1–2 天： 记录你平时喝的咖啡、添加物、饮用时间、饥饿感、睡眠和消化情况，但不要改变禁食时段。
- 第 3–4 天： 如果情况适合，可以测试在当天较早时饮用纯咖啡，同时尽量保持其他日常安排不变。
- 第 5–7 天： 回顾咖啡是帮助你更稳定地坚持，还是增加了心慌、反流、食欲、傍晚的清醒程度或补偿性进食。
保留有助于形成可重复日常方案的方式。如果导致问题的是咖啡因，那么无咖啡因咖啡或无糖的非咖啡因饮品可能更适合放在禁食时段。
咖啡可能让禁食更困难的情况
如果你出现以下情况，请减少咖啡、调整饮用时间、缩短禁食时间，或将咖啡移到进食时段：
- 发抖、焦虑或心跳加快；
- 反流、恶心或胃部不适；
- 持续或反复出现的头痛；
- 下午或晚上摄入咖啡因后睡眠变差；
- 每天都用咖啡来压制强烈饥饿；
- 进食时段开始后补偿性进食；
- 禁食期间头晕、虚弱或感觉不安全。
如果你需要喝好几杯咖啡才能完成禁食时段，请重新评估禁食时段以及餐食质量。可持续的日程不应依赖不断增加咖啡因摄入量。
哪些人需要更加谨慎？
如果你属于以下情况，在将禁食与咖啡因结合之前，请咨询合格的医疗专业人员：
- 怀孕或正在哺乳；
- 有焦虑、惊恐症状、失眠、未得到控制的高血压、反流或心律问题；
- 患有糖尿病，或正在服用会受到食物、咖啡因、水分或进餐时间影响的药物；
- 目前或过去有进食障碍，或对食物或体重有明显焦虑；
- 体重过轻、正在从疾病或手术中恢复，或患有其他会改变营养需求的疾病。
美国妇产科医师学会（ACOG）指出，怀孕期间每日摄入少于 200 mg 的咖啡因通常被认为是可以接受的，但怀孕期间禁食应与临床医生讨论。[6] 不要自行改变处方药用法，也不要用咖啡来绕过医疗禁食要求。
常见问题
间歇性禁食期间可以喝咖啡吗？
可以。纯黑咖啡适合许多日常间歇性禁食方案。为了保持严格禁食，请将牛奶、奶油、糖、糖浆、蛋白质、胶原蛋白、黄油和 MCT 油放在进食时段。
咖啡会打破 16:8 禁食吗？
纯黑咖啡通常适合实际执行中的 16:8 禁食时段。含有提供热量的添加物的咖啡应视为进食时段饮品。
禁食期间可以喝加牛奶的咖啡吗？
如果想保持严格禁食，请将牛奶和奶油留到进食时段，因为它们会增加热量和营养素。灵活的热量控制方案可能采用不同规则，但应如实描述为灵活方案，而不是无热量禁食。
防弹咖啡会打破禁食吗？
如果是传统的严格禁食，会。黄油和 MCT 油会增加脂肪和热量。防弹咖啡可能适合生酮饮食模式，但它不是纯黑咖啡。
禁食期间可以喝无咖啡因咖啡吗？
纯无咖啡因咖啡可以适合许多禁食方案，因为它含有的热量极少。它不会产生相同的咖啡因作用，但如果咖啡因影响你的睡眠、焦虑、反流或心率，它可能是有用的选择。
禁食咖啡中可以加入零热量甜味剂吗？
这取决于你的禁食目标以及甜味剂对你的影响。纯咖啡是最严格的默认选择。如果甜味剂增加食欲，或让方案更难以重复坚持，请不要在禁食时段使用。
咖啡可以缓解禁食期间的头痛吗？
如果头痛与咖啡因戒断有关，咖啡可能有所帮助，但头痛也可能与水分、睡眠、进餐时间或其他健康问题有关。持续或严重的头痛意味着应停止并重新评估，而不是增加咖啡因摄入。
结论
纯黑咖啡可以适合许多间歇性禁食方案。将含热量的添加物放在进食时段，把甜味剂视为因人而异的灰色地带，尽量早些饮用咖啡因以保护睡眠，并停止用咖啡来强行完成过度严格的禁食。
如果你刚开始禁食，适度的禁食安排和均衡餐食比增加咖啡摄入更重要。GoFasting 可以帮助你记录禁食时段、饮水、餐食、步数和体重趋势，以便判断这套方案是否真正能够长期重复坚持。
医疗免责声明
本文仅用于一般健康教育，不构成医疗建议。如果你怀孕、正在哺乳、未满 18 岁、体重过轻、正在服药、正在管理某种疾病，或有进食障碍史，在改变禁食或咖啡因习惯前请咨询合格的医疗专业人员。如出现晕厥、胸痛、呼吸困难、癫痫发作或严重意识混乱等严重症状，请立即寻求医疗帮助。
参考资料
- Johns Hopkins Medicine. Intermittent Fasting: What Is It, And How Does It Work?
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal. 2015;13(5):4102.
- Drake C, Roehrs T, Shambroom J, Roth T. Caffeine effects on sleep taken 0, 3, or 6 hours before going to bed. Journal of Clinical Sleep Medicine. 2013;9(11):1195–1200.
- Collado-Mateo D, et al. Effect of acute caffeine intake on the fat oxidation rate during exercise: a systematic review and meta-analysis. Nutrients. 2020;12(12):3603.
- Pepino MY. Metabolic effects of non-nutritive sweeteners. Physiology & Behavior. 2015;152(Pt B):450–455.
- American College of Obstetricians and Gynecologists. Moderate caffeine consumption during pregnancy. Committee Opinion No. 462.