การอดอาหารเป็นระยะ ๆ ลดคอเลสเตอรอลหรือไม่?

ประเด็นสำคัญ

• การอดอาหารเป็นระยะไม่ใช่การรักษาคอเลสเตอรอล
• การเปลี่ยนแปลงของคอเลสเตอรอลขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณรับประทานในช่วงช่วงรับประทานอาหาร
• งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าระดับไตรกลีเซอไรด์หรือเครื่องหมายอื่นๆ ดีขึ้น แต่ผลลัพธ์กลับคลาดเคลื่อน
• การทดลองอดอาหารวันอื่นที่ Harvard อภิปรายพบว่ามีคอเลสเตอรอล LDL สูงขึ้นที่ 12 เดือนในกลุ่มอดอาหาร
• หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูงอยู่แล้ว ให้ใช้ผลจากห้องปฏิบัติการและคำแนะนำของแพทย์ แทนที่จะคาดเดาจากชั่วโมงอดอาหาร

คำตอบขึ้นอยู่กับเครื่องหมายคอเลสเตอรอลที่คุณหมายถึง

ผู้คนมักพูดว่า “คอเลสเตอรอล” ราวกับว่าเป็นตัวเลขเดียว แต่แผงไขมันมักจะมีเครื่องหมายหลายตัว:

• LDL คอเลสเตอรอล มักเรียกว่าคอเลสเตอรอล “ไม่ดี”
• HDL คอเลสเตอรอล มักเรียกว่าคอเลสเตอรอล “ดี”
• ไตรกลีเซอไรด์
• คอเลสเตอรอลรวม
• คอเลสเตอรอลที่ไม่ใช่ HDL

ตารางการอดอาหารอาจส่งผลต่อเครื่องหมายเหล่านี้แตกต่างออกไป ตัวอย่างเช่น คนอาจลดไตรกลีเซอไรด์ในขณะที่ LDL ยังคงเท่าเดิม หรือ LDL อาจเพิ่มขึ้นหากช่วงรับประทานอาหารมีไขมันอิ่มตัวสูง

นั่นคือเหตุผลที่คำถามที่ดีกว่าไม่ใช่แค่ “การอดอาหารลดคอเลสเตอรอลหรือไม่” มันคือ “จะเกิดอะไรขึ้นกับจำนวนห้องปฏิบัติการจริงของฉัน เมื่อรูปแบบการกินโดยรวมของฉันเปลี่ยนไป”

ชั่วโมงการอดอาหารไม่ใช่แผนการรักษาคอเลสเตอรอลทั้งหมด

ฮาร์วาร์ด ที.เอช. โรงเรียนสาธารณสุข Chan ตั้งข้อสังเกตว่าการอดอาหารเป็นระยะได้รับการส่งเสริมเพื่อปรับปรุงเครื่องหมายต่างๆ เช่น คอเลสเตอรอลและความดันโลหิต แต่หลักฐานของมนุษย์ไม่ได้แสดงให้เห็นอย่างสม่ำเสมอว่าการอดอาหารเป็นระยะนั้นเหนือกว่าการจำกัดแคลอรี่อย่างต่อเนื่องสำหรับการลดน้ำหนักหรือการเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพ ^[1].

ในการทดลองอดอาหารแบบวันเว้นวันซึ่งสรุปโดยมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด พบว่าไม่มีความแตกต่างในคอเลสเตอรอลรวมและไตรกลีเซอไรด์ที่ 12 เดือน ในขณะที่กลุ่มการอดอาหารแบบวันเว้นวันแสดงคอเลสเตอรอลชนิด LDL เพิ่มขึ้น ^[1]. การทดลองรับประทานอาหารแบบจำกัดเวลาหนึ่งปีพบว่าคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือดลดลง แต่การเปลี่ยนแปลงไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากการลดแคลอรี่โดยไม่จำกัดเวลารับประทานอาหาร ^[1].

ความหมายในทางปฏิบัติ: การอดอาหารอาจช่วยคนบางคนได้ แต่ไม่ใช่ทางลัดที่เชื่อถือได้ในการปรับปรุงคอเลสเตอรอล

คุณภาพอาหารสามารถสร้างหรือทำลายผลลัพธ์ได้

หากการอดอาหารเป็นระยะทำให้ทานอาหารว่างยามดึกน้อยลง เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลน้อยลง และอาหารที่มีโครงสร้างมากขึ้น เครื่องหมายที่เกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลอาจดีขึ้น

หากนำไปสู่เนย ชีส เนื้อติดมัน อาหารทอด น้ำมันมะพร้าว หรืออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ผ่านการแปรรูปในปริมาณมาก คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีอาจไม่ดีขึ้นและอาจแย่ลงได้

American Heart Association กล่าวว่าการกินไขมันอิ่มตัวมากเกินไปสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิด LDL ได้ และแนะนำรูปแบบการบริโภคอาหารที่ช่วยให้ไขมันอิ่มตัวต่ำกว่า 6% ของแคลอรี่ทั้งหมด ^[2]. นอกจากนี้ยังเน้นที่ธัญพืชไม่ขัดสี โปรตีนไร้ไขมันและจากพืช ผลไม้ ผัก และการจำกัดไขมันสัตว์ อาหารแปรรูป เกลือ น้ำตาล และแอลกอฮอล์ ^[2].

ดังนั้นช่วงรับประทานอาหารจึงมีความสำคัญพอๆ กับช่วงอดอาหารเป็นอย่างน้อย

เมื่อการอดอาหารเป็นระยะอาจช่วยได้

การอดอาหารเป็นระยะอาจมีแนวโน้มที่จะช่วยนิสัยที่เกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลได้ เมื่อ:

• ลดการทานอาหารว่างตอนดึก
• ทำให้มีการวางแผนมื้ออาหารมากขึ้น
• รองรับน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพเมื่อเวลาผ่านไป
• ลดเครื่องดื่มหวานหรือของว่างที่ผ่านการขัดสี
• เหลือพื้นที่เพียงพอสำหรับอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์
• ไม่เพิ่มปริมาณไขมันอิ่มตัว

อาจมีประโยชน์น้อยลงเมื่อ:

• ทำให้เกิดการกินมากเกินไปหลังจากการอดอาหาร
• ลดผัก ผลไม้ ถั่ว หรือธัญพืชไม่ขัดสี
• เปลี่ยนมื้ออาหารไปสู่อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง
• สร้างวงจรของการจำกัดและการฟื้นตัวของการกิน
• ทำให้การดูแลทางการแพทย์ล่าช้าสำหรับคอเลสเตอรอลสูงที่ทราบ

คอเลสเตอรอลสูงต้องการมากกว่าการอดอาหาร

American Heart Association อธิบายว่าคอเลสเตอรอลสูงสามารถเพิ่มการสะสมไขมันในหลอดเลือดแดง และเพิ่มความเสี่ยงของการอุดตัน นอกจากนี้ยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตอาจไม่เพียงพอเสมอไป และอาจจำเป็นต้องใช้ยาสำหรับบางคน ^[3].

นั่นสำคัญเพราะผู้ที่มีคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) สูง คอเลสเตอรอลในเลือดสูงในครอบครัว เบาหวาน โรคไต โรคหัวใจก่อนหน้านี้ หรือมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจสูง อาจต้องมีแผนการรักษาพยาบาลโดยเฉพาะ ไม่ควรใช้การอดอาหารเป็นระยะแทนการติดตามผลในห้องปฏิบัติการหรือการรักษาตามที่กำหนด

วิธีการอดอาหารโดยคำนึงถึงคอเลสเตอรอลมากขึ้น

หากแพทย์ของคุณบอกว่าการอดอาหารเหมาะสมกับคุณ แผนอนุรักษ์นิยมจะเป็นดังนี้:

• เลือก 12:12 หรือ 14:10 ก่อนที่จะลองใช้หน้าต่างที่เข้มงวดกว่านี้
• สร้างมื้ออาหารโดยเน้นผัก ถั่ว ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ปลา และโปรตีนไร้ไขมันหรือจากพืช
• จำกัดมื้ออาหารที่มีไขมันอิ่มตัวมากในช่วงกรอบเวลารับประทานอาหาร
• หลีกเลี่ยงการอดอาหารเพื่ออนุญาตให้กินมากเกินไปในภายหลัง
• ตรวจสอบห้องปฏิบัติการคอเลสเตอรอลอีกครั้งตามกำหนดเวลาที่แพทย์แนะนำ
• หยุดถ้าการอดอาหารทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะ รับประทานอาหารมากเกินไป เหนื่อยล้าอย่างรุนแรง หรือมีอาการอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง

GoFasting สามารถช่วยคุณบันทึกหน้าต่างการอดอาหาร น้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ ปริมาณน้ำ และจำนวนก้าว เพื่อให้คุณสามารถตรวจสอบรูปแบบในขณะที่คุณปรับกิจวัตรของคุณ ไม่สามารถวินิจฉัยปัญหาคอเลสเตอรอล ตีความผลการตรวจทางห้องปฏิบัติการ หรือตัดสินว่าการอดอาหารมีความเหมาะสมทางการแพทย์หรือไม่

คำถามที่พบบ่อย

การอดอาหารเป็นระยะ ๆ สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอล LDL ได้หรือไม่?

สามารถทำได้ในบางสถานการณ์ ฮาร์วาร์ดสรุปการทดลองอดอาหารวันเว้นวันซึ่งมีคอเลสเตอรอล LDL สูงกว่าที่ 12 เดือนในกลุ่มอดอาหาร ^[1]. การเลือกอาหาร การเปลี่ยนแปลงน้ำหนัก พันธุกรรม และสุขภาพพื้นฐานล้วนมีความสำคัญ

16:8 ดีต่อคอเลสเตอรอลหรือไม่?

กำหนดการ 16:8 ไม่ได้ดีหรือไม่ดีต่อคอเลสเตอรอลโดยอัตโนมัติ ขึ้นอยู่กับว่าช่วงรับประทานอาหารรองรับรูปแบบที่คำนึงถึงหัวใจหรือไม่ และค่าห้องปฏิบัติการจะดีขึ้นหรือไม่

ฉันควรอดอาหารก่อนการทดสอบคอเลสเตอรอลหรือไม่?

ปฏิบัติตามคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหรือห้องปฏิบัติการของคุณ แผงไขมันบางแผงอาจต้องอดอาหาร ในขณะที่บางแผงอาจไม่ต้องอดอาหาร

บรรทัดล่าง

การอดอาหารเป็นระยะอาจช่วยปรับปรุงนิสัยที่เกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลสำหรับบางคน แต่ไม่ใช่การรักษาคอเลสเตอรอล และไม่รับประกันว่า LDL จะต่ำลง หากคุณกังวลเรื่องคอเลสเตอรอลหลัก ให้จัดลำดับความสำคัญของการเฝ้าติดตามในห้องปฏิบัติการ คำแนะนำทางการแพทย์ และคุณภาพอาหารที่คำนึงถึงหัวใจภายในช่วงรับประทานอาหาร

ข้อจำกัดความรับผิดชอบทางการแพทย์

บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการศึกษาทั่วไปเท่านั้น และไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง โรคหัวใจ เบาหวาน โรคไต ใช้ยา หรือมีประวัติครอบครัวเป็นโรคหัวใจระยะเริ่มต้น ให้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่มีคุณสมบัติก่อนใช้การอดอาหารเป็นระยะเป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรประจำวันของคุณ

อ้างอิง

1. Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source. "Diet Review: Intermittent Fasting for Weight Loss." https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-weight/diet-reviews/intermittent-fasting/
2. American Heart Association. "Saturated Fats." https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/saturated-fats
3. American Heart Association. "Prevention and Treatment of High Cholesterol." https://www.heart.org/en/health-topics/cholesterol/prevention-and-treatment-of-high-cholesterol-hyperlipidemia
4. Mayo Clinic. "Intermittent fasting: What are the benefits?" https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/intermittent-fasting/faq-20441303